Spécification et CoA de la maltodextrine : ce que les acheteurs doivent vérifier

La maltodextrine semble simple : une poudre blanche et fluide issue de l’amidon. En pratique, deux lots portant le même nom peuvent se comporter très différemment dans votre procédé. La différence figure dans les documents qui accompagnent le produit. Ce guide montre aux acheteurs, responsables qualité et formulateurs ce qu’il faut vérifier dans la spécification et le certificat d’analyse (CoA) d’une maltodextrine avant d’homologuer un fournisseur.

Spécification, CoA et FDS : quelle est la différence ?

Trois documents sont généralement demandés lors de l’homologation d’un fournisseur. Chacun répond à une question différente.

La spécification est la promesse, le CoA en est la preuve pour chaque lot. Comparez toujours les deux côte à côte.

Spécification de la maltodextrine : identité, origine de l’amidon et qualité

Commencez par les bases. Une bonne spécification de maltodextrine indique clairement le nom du produit, le numéro CAS 9050-36-6 et l’origine de l’amidon.

• Origine de l’amidon : maïs, blé, pomme de terre ou tapioca. L’origine compte pour la gestion des allergènes et l’étiquetage.
• Valeur DE : l’équivalent dextrose définit la qualité, par exemple DE 10, DE 15, DE 19 ou DE 25.
• Norme de qualité : qualité alimentaire, ou qualité pharmacopée telle que Ph. Eur. pour un usage pharmaceutique.

Si vous ne savez pas quelle valeur DE convient à votre application, notre article sur le choix du bon DE pour l’atomisation vous donne une vue d’ensemble pratique.

La valeur DE : vérifiez la plage, pas seulement le chiffre

« DE 19 » sur un sac est une valeur nominale. La spécification doit indiquer une plage pour la valeur DE et préciser la méthode d’essai. Une plage étroite et clairement définie garantit un pouvoir sucrant, une viscosité, une solubilité et une hygroscopicité plus constants d’un lot à l’autre. Sur le CoA, vérifiez que le DE mesuré de chaque lot se situe dans la plage convenue.

Paramètres physiques et chimiques

Une spécification complète de maltodextrine couvre généralement ces paramètres, chacun avec une limite et une méthode d’essai :

• Aspect, couleur et odeur
• Humidité ou perte à la dessiccation
• pH d’une solution
• Cendres sulfatées
• Densité apparente et granulométrie, si elles sont pertinentes pour votre procédé
• Solubilité et limpidité de la solution
• Métaux lourds et autres contaminants

La densité apparente et la granulométrie sont souvent négligées. Elles influencent le dosage, le mélange et la formation de poussière, en particulier dans les mélanges de poudres et la fabrication de comprimés.

Microbiologie

La maltodextrine est utilisée dans les produits instantanés, les boissons, les compléments alimentaires et les formulations pharmaceutiques. Les limites microbiologiques sont donc essentielles. Vérifiez que la spécification inclut la flore totale, les levures et moisissures ainsi que les pathogènes pertinents pour votre produit, avec les méthodes d’essai utilisées. Le CoA doit indiquer des résultats pour chaque lot, et pas seulement « conforme ».

Certificats et déclarations

Selon votre marché et vos clients, vous pouvez avoir besoin de déclarations supplémentaires. Les demandes typiques sont :

• Déclaration sans OGM
• Déclaration allergènes
• Certificats halal et casher
• Conformité à la pharmacopée (Ph. Eur.) pour les applications pharmaceutiques
• Durée de conservation et conditions de stockage recommandées

Demandez ces documents lors de l’homologation du fournisseur. Les demander après la première livraison retarde souvent la production.

Check-list spécification et CoA de la maltodextrine pour l’homologation fournisseur

• Spécification avec plages et méthodes d’essai pour chaque paramètre
• CoA avec les valeurs mesurées pour chaque lot
• FDS dans la langue de votre site de production
• Origine de l’amidon et informations sur les allergènes
• Certificats requis (par exemple halal, casher, sans OGM)
• Emballage, étiquetage et traçabilité des lots
• Un échantillon d’un lot actuel pour votre propre essai en laboratoire

FAQ

Un CoA suffit-il pour homologuer un nouveau fournisseur de maltodextrine ?

Non. Un CoA ne décrit qu’un seul lot. Pour l’homologation, il vous faut la spécification et, idéalement, un échantillon d’un lot actuel à tester dans votre propre procédé.

Pourquoi la valeur DE du CoA diffère-t-elle légèrement du nom de la qualité ?

Le nom de la qualité est une valeur nominale. Chaque lot a un DE mesuré dans la plage spécifiée. L’important est que le résultat reste dans la plage convenue.

Quels documents biolla chemicals fournit-il ?

La spécification, le CoA et la FDS sont disponibles sur demande pour chaque qualité que nous fournissons. Des échantillons sont également disponibles sur demande.

Maltodextrine de biolla chemicals

biolla chemicals fournit de la maltodextrine issue d’amidon de maïs en DE 10, 15, 19 et 25. Notre maltodextrine est disponible en qualité Ph. Eur., certifiée halal et casher et sans OGM, en sacs de 25 kg. Le DE 19 est disponible en stock à Hambourg, les autres qualités sous environ 2 semaines. Nous livrons dans toute l’Europe.

Retrouvez tous les détails sur notre page produit maltodextrine : Maltodextrine CAS 9050-36-6

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