Fournisseur de bicarbonate de sodium (E500ii) en Europe
biolla chemicals fournit du bicarbonate de sodium (hydrogénocarbonate de sodium, E500(ii), CAS 144-55-8) de qualité alimentaire aux boulangeries, aux fabricants d’aliments et de boissons, aux fabricants d’aliments pour animaux et aux utilisateurs techniques dans toute l’Europe. Le produit est une poudre cristalline blanche et fluide, conditionnée en sacs de 25 kg.
Également appelé : bicarbonate de soude, hydrogénocarbonate de sodium, NaHCO3, baking soda ; en allemand : Natron, Natriumhydrogencarbonat.
Applications
- Boulangerie : agent levant dans la levure chimique, les biscuits, les gâteaux et les crackers.
- Aliments et boissons : régulateur d’acidité, poudres et comprimés effervescents, boissons instantanées.
- Alimentation animale : tampon dans l’alimentation des vaches laitières et des volailles.
- Pharmacie et soins personnels : antiacides, comprimés effervescents, produits d’hygiène bucco-dentaire et de bain.
- Usages techniques : épuration des fumées, poudres extinctrices, produits de nettoyage, agent gonflant pour plastiques et caoutchouc.
Données produit
| Produit |
Bicarbonate de sodium (hydrogénocarbonate de sodium) |
| Synonymes |
Bicarbonate de soude, hydrogénocarbonate de sodium, NaHCO3 |
| Numéro E |
E500(ii) |
| Numéro CAS |
144-55-8 |
| EINECS |
205-633-8 |
| Formule |
NaHCO3 |
| Poids moléculaire |
84,01 g/mol |
| Qualité |
Qualité alimentaire |
| Apparence |
Poudre cristalline blanche |
| Emballage |
Sacs de 25 kg |
| Stockage |
Au sec, au frais et dans un lieu bien ventilé ; stocker à l’écart des acides |
| Documents |
Spécification, CoA et FDS sur demande |
Comment agit le bicarbonate de sodium
- Levée : chauffé ou combiné à un acide, le bicarbonate de sodium libère du dioxyde de carbone qui fait lever les pâtes.
- Régulation du pH : sel légèrement alcalin, il neutralise les acides et tamponne le pH des aliments et des boissons. Une solution à 1 % a un pH d'environ 8,3.
- Effervescence : associé à l'acide citrique, il produit l'effervescence des comprimés effervescents, poudres à boire et poudres pétillantes.
- Solubilité : environ 96 g se dissolvent dans un litre d'eau à 20 °C.
Applications en détail
- Boulangerie : levures chimiques avec supports acides, biscuits, crackers, pain d'épices et gâteaux.
- Boissons et produits effervescents : comprimés effervescents, boissons instantanées et poudres pétillantes, généralement avec de l'acide citrique.
- Confiserie : confiseries aérées comme le caramel alvéolé (honeycomb).
- Transformation alimentaire : ajustement du pH dans les sauces, les légumes et les plats préparés.
- Alimentation animale : additif dans les aliments composés.
Granulométrie et qualités
Le bicarbonate de sodium existe en différentes granulométries, des poudres fines pour levures chimiques et comprimés effervescents aux qualités plus grossières. Notre standard est la qualité alimentaire E500(ii). Indiquez-nous votre application et la granulométrie souhaitée : nous vous envoyons la spécification correspondante.
Conditionnement, stockage et livraison
- Emballage : sacs de 25 kg.
- Stockage : au sec, au frais et dans un local bien ventilé, à l'écart des acides. L'humidité provoque la prise en masse.
- Durée de conservation : selon la spécification ; appliquer le principe premier entré, premier sorti.
- Livraison : depuis Hambourg vers des clients dans toute l'Europe.
Informations réglementaires
Le bicarbonate de sodium est autorisé dans l'UE comme additif alimentaire E500(ii). Il répond aux critères de pureté du règlement (UE) n° 231/2012 et peut être utilisé dans de nombreuses catégories d'aliments selon le règlement (CE) n° 1333/2008.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre bicarbonate de sodium et carbonate de sodium ?
Le bicarbonate de sodium (NaHCO3, E500(ii)) est un sel légèrement alcalin utilisé en boulangerie et pour réguler le pH. Le carbonate de sodium (Na2CO3, soude, E500(i)) est beaucoup plus alcalin et sert à d'autres applications.
Comment stocker le bicarbonate de sodium ?
Le stocker en sacs fermés, au sec et au frais, à l'écart des acides. L'humidité forme des grumeaux et réduit l'écoulement.
Le bicarbonate de sodium est-il la même chose que le bicarbonate de soude ?
Oui. Bicarbonate de sodium, hydrogénocarbonate de sodium et bicarbonate de soude désignent la même substance, NaHCO3 (E500ii).
Quelles qualités fournissez-vous ?
Notre standard est le bicarbonate de sodium de qualité alimentaire. Si vous avez besoin d’une autre qualité ou granulométrie, contactez-nous.
Livrez-vous en dehors de l’Allemagne ?
Oui, nous livrons nos clients dans toute l’Europe.
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Indiquez-nous la quantité et l’adresse de livraison : formulaire de contact, info@biolla.de ou +49 40 67 555 155.
Produits associés : Acide citrique anhydre, Maltodextrine.
Guides et lectures complémentaires
