Глюконовая кислота E 574

Глюконовая кислота E574 - это пищевая добавка, получаемая в результате ферментации глюкозы и обычно содержащаяся в различных переработанных продуктах питания и напитках. Она служит регулятором кислотности и хелатирующим агентом, помогая стабилизировать и регулировать pH продуктов. Глюконовая кислота отличается мягким кислым вкусом и в целом считается безопасной для употребления в небольших количествах. Ее хелатирующие свойства также делают ее полезной в очистке и промышленности. В качестве добавки она способствует сохранению и поддержанию качества продуктов питания и напитков.