Vitamin K2 MK-7 vs. MK-4: Formen, Stabilität und Formulierungstipps

Vitamin K2 ist eines der am häufigsten nachgefragten Vitamine in neuen Rezepturen für Nahrungsergänzungsmittel, und Käufer müssen normalerweise zwischen zwei Formen wählen: Menachinon-7 (MK-7) und Menachinon-4 (MK-4). Beide gehören zur Vitamin K2-Familie, unterscheiden sich jedoch in Struktur, Rohstoffform, Gehaltsberechnung und Stabilität im fertigen Produkt. Dieser Leitfaden erklärt die Unterschiede aus Formulierung und Einkaufssicht und listet auf, was in der Spezifikation vor der Bestellung überprüft werden soll.

Was MK-7 und MK-4 gemeinsam haben – und wo sie sich unterscheiden

Alle Menachinone teilen denselben 2-Methyl-1,4-naphthochinon-Ring. Die Zahl nach „MK“ beschreibt die Länge der Seitenkette: MK-4 trägt vier Isopren-Einheiten, MK-7 trägt sieben. Diese längere Kette macht MK-7 lipophiler, was Konsequenzen für die Lieferung und Verarbeitung des Rohstoffs hat.

Rohstoffformen und wie man die Dosierung berechnet

Vitamin K2 wird in Mikrogramm pro Portion dosiert, so dass es fast nie in reiner Form verwendet wird. Stattdessen arbeiten die Hersteller mit verdünnten Qualitäten, deren Wirksamkeit in ppm (Teile pro Million) oder in Prozent angegeben ist:

• Stabilisierte Pulver: Das Vitamin ist an einen Träger gebunden und vor Licht und Sauerstoff geschützt. Eine Qualität mit 2.000 ppm enthält 2.000 µg Vitamin K2 pro Gramm Pulver.
• Öllösungen: Bevorzugt für Weichkapseln und flüssige Produkte.
• Kristallines Material: Die konzentrierte Form, hauptsächlich für MK-4, wird verwendet, wenn der Formulierer seine eigene Verdünnung vorbereitet.

Beispiel: Für 100 µg Vitamin K2 pro Tablette benötigen Sie 50 mg eines 2.000-ppm-Pulvers (100 µg ÷ 2 µg pro mg). Berechnen Sie immer mit dem auf dem Analysezertifikat angegebenen Assay der tatsächlichen Charge und planen Sie einen Überschuss gemäß Ihren eigenen Stabilitätsdaten.

Stabilität in der Formulierung

Vitamin K2 ist empfindlich gegenüber Licht, Sauerstoff und Wärme. In der Praxis sollten Formulierer auch auf die Kombination mit alkalischen Mineralsalzen achten: ungeschütztes MK-7 kann bei Kontakt mit Substanzen wie Calciumcarbonat oder Magnesiumoxid die Wirksamkeit verlieren. Bei Multimineraltabletten sind eingekapselte oder stabilisierte Qualitäten daher die übliche Wahl.

• Rohstoffe kühl, trocken und lichtgeschützt in der geschlossenen Originalverpackung lagern.
• Führen Sie Stabilitätstests mit der endgültigen Formulierung, Verpackung und Lagerung durch.
• Wählen Sie für Tabletten die Hilfsstoffe sorgfältig aus. Füllstoffe wie mikrokristalline Zellulose und Schmiermittel wie Veganes Magnesiumstearat sind Standard in Vitamintabletten.

Checkliste: Worauf Sie in der Spezifikation achten

• Form von Vitamin K2 (MK-7 oder MK-4) und CAS-Nummer
• Gehalt (ppm oder %) und die Analysenmethode der Gehaltsbestimmung
• Für MK-7: der angegebene All-trans-Gehalt
• Träger und weitere Bestandteile des Pulvers – wichtig für Allergen- und Vegan-Deklarationen
• Partikelgröße und Fließfähigkeit für die Tabletten- und Kapselherstellung
• Haltbarkeit, Lagerbedingungen und Verpackung
• Dokumente: Spezifikation, CoA, Sicherheitsdatenblatt und die Erklärungen, die Sie für Ihre Kennzeichnung benötigen

Regulatorischer Hinweis

In der EU sind die Vitamin- und Mineralformen, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden dürfen, in Anhang II der Richtlinie 2002/46/EG aufgeführt, und einige Formen sind auch von den neuen Lebensmittelregeln abgedeckt. Bitte überprüfen Sie, ob das ausgewählte Vitamin K2-Formular für Ihre Produktkategorie und Ihren Zielmarkt zulässig ist. Ansprüche auf Fertigerzeugnisse müssen der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 entsprechen.

Häufige Fragen

Lassen sich MK-7 und MK-4 in einer Rezeptur 1:1 austauschen?

Nicht ohne Prüfung. Die Formen unterscheiden sich in Struktur, Rohstoffformat und Gehalt der verfügbaren Qualitäten. Bei einem Wechsel müssen Rezeptur, Dosierungsberechnung und Stabilitätsdaten überprüft werden.

Was bedeutet 2.000 ppm bei Vitamin-K2-Pulver?

2.000 ppm bedeuten 2.000 µg Vitamin K2 pro Gramm Pulver, das sind 0,2 %. Der genaue Wert jeder Charge ist auf dem Analysezertifikat angegeben.

Welche Form eignet sich besser für Weichkapseln?

Für Weichkapseln lassen sich ölbasierte oder öldispergierbare Qualitäten meist einfacher verarbeiten als trockene Pulver. Nennen Sie uns Ihre Darreichungsform, und wir schlagen Ihnen eine passende Qualität vor.

Vitamin K2 von biolla chemicals

biolla chemicals liefert Vitamin K2 MK-7, Vitamin K2 MK-4 und eine Stabilisiertes Vitamin K2 2.000-ppm-Pulver, außerdem Vitamin K1 und weitere Vitamine an Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln, Lebensmitteln und Arzneimitteln in ganz Europa. Spezifikation, CoA, Sicherheitsdatenblatt und Muster erhalten Sie auf Anfrage.

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