ErythriX – Süßungsmittelmischung mit 90% Erythrit
ErythriX ist eine gebrauchsfertige Süßstoffmischung aus rund 90% Erythrit (E968) und Xylitol (E967). Die Zugabe von Xylit rundet den Geschmack ab: Die Mischung erreicht etwa 75% der Süße des Zuckers und hat einen milderen kühlenden Effekt als reines Erythrit. ErythriX ist ein weißes kristallines Produkt, das wie ein trockener Zuckerzutat dosiert und verarbeitet werden kann.
Produktdaten
- Zusammensetzung: Erythrit (E968) 89%, Xylitol (E967) 11% nach Spezifikation
- Erscheinungsbild: Weißes kristallines Produkt
- Süßkraft: ca. 75% Saccharose
- Brennwert für die EU-Kennzeichnung: Erythrit 0 kcal/g, Xylitol 2,4 kcal/g (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011)
- Dokumente: Spezifikation, CoA und Sicherheitsdatenblatt auf Anfrage
ErythriX im Vergleich zu reinem Erythrit
|
Erythritol |
ErythriX (Erythrit + Xylitol) |
| Süße (Saccharose = 100%) |
ca. 60–70% |
ca. 75% |
| Kühleffekt |
ausgesprochen |
Milder |
| Energiewert für Kennzeichnung |
0 kcal / g |
ca. 0,26 kcal / g |
Typische Anwendungen
- Tafelsüße und Zuckerersatzstoffe
- Zuckerreduzierte Backwaren
- Schokolade, Bonbons und andere Süßwaren
- Getränke, Milchdesserts und Eis
Hinweis zur Kennzeichnung
Foods containing more than 10% added polyols must carry the statement “excessive consumption may produce laxative effects” according to Regulation (EU) No 1169/2011. Nutrition and health claims on finished products must comply with Regulation (EC) No 1924/2006.
Angebot anfordern
biolla chemicals liefert ErythriX aus Hamburg an Hersteller aus ganz Europa. Spezifikation, COA, Sicherheitsdatenblatt und Muster sind auf Anfrage erhältlich.
Spezifikation für die Mischung aus Erythritol 89% und Xylitol 11%
Produktname: Mischung aus Erythritol 89% und Xylitol 11%
Beschreibung: Eine Süßstoffmischung aus Erythrit und Xylit für zuckerreduzierte Lebensmittel und Getränke.
Zusammensetzung:
- Erythritol: 89%
- Xylitol: 11%
Physikalische und chemische Eigenschaften:
- Erscheinungsbild: Weißes kristallines Pulver
- Geruch: Geruchsneutral
- Geschmack: Süß, mit leicht kühlender Wirkung
- Löslichkeit: Löslich in Wasser
- Schmelzpunkt: 121°C (Erythritol), 92-96°C (Xylitol)
- Siedepunkt: Nicht anwendbar
Nährwertangaben (pro 100 g):
- Kalorien: 0 kcal (Erythritol), 24 kcal (Xylitol)
- Kohlenhydrate insgesamt: 99g
- Zucker: 0g
- Zuckeralkohole: 99g
- Eiweiß: 0g
- Fett: 0g
- Natrium: 0mg
Funktionseigenschaften:
- Backen und Kochen: Bietet eine hervorragende Textur und Feuchtigkeit in Backwaren und gekochten Gerichten.
- Grad der Süße: Ungefähr 75% der Süße von Zucker, was eine ähnliche Süße bei geringerer Menge ermöglicht.
Anwendungen:
- Getränke: Geeignet zum Süßen von heißen und kalten Getränken.
- Backen: Ideal für die Verwendung in Kuchen, Keksen und anderen Backwaren.
- Süßwaren: Kann in Bonbons, Pralinen und Kaugummi verwendet werden.
- Molkerei: Geeignet zum Süßen von Joghurt und anderen Milcherzeugnissen.
- Tabletop-Süßstoff: Kann in verschiedenen kulinarischen Anwendungen als direkter Zuckerersatz verwendet werden.
Lagerung und Haltbarkeit:
- Lagerungsbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
- Haltbarkeitsdauer: 24 Monate ab dem Herstellungsdatum, wenn es unter den empfohlenen Bedingungen gelagert wird.
Verpackung:
Zertifizierungen und Konformität:
- Erfüllt die einschlägigen Normen und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.
- Nicht gentechnisch verändert, glutenfrei und für Vegetarier und Veganer geeignet.
