Lagerung und Handhabung von Sorbitpulver entscheiden dar\u00fcber, ob Ihr E420 als rieself\u00e4higes Pulver oder als harte Klumpen am Mischer ankommt. Sorbit ist ein hygroskopisches Polyol: Es nimmt bereitwillig Feuchtigkeit aus feuchter Luft auf. Mit ein paar einfachen Regeln im Lager und an der Einwaage bleibt das Pulver in dem Zustand, in dem der Sack verschlossen wurde.<\/p>\n
Dieser Leitfaden richtet sich an Lagerteams, Produktionsplaner, QA- und Einkaufsabteilungen in Lebensmittel-, S\u00fc\u00dfwaren- und Pharmaunternehmen. Er behandelt Lagerbedingungen, den Umgang mit angebrochenen S\u00e4cken, die Wareneingangskontrolle und die Dokumente, die Sie vorhalten sollten.<\/p>\n
Sorbitpulver wird f\u00fcr seinen reinen s\u00fc\u00dfen Geschmack, seinen k\u00fchlenden Effekt und seine gute Verpressbarkeit gesch\u00e4tzt. Dieselbe Eigenschaft, die Sorbit zu einem n\u00fctzlichen Feuchthaltemittel in Lebensmitteln macht, bedeutet auch, dass das Pulver mit der Feuchtigkeit seiner Umgebung interagiert. Erreicht feuchte Luft das Pulver, k\u00f6nnen die Partikeloberfl\u00e4chen leicht klebrig werden und Br\u00fccken zwischen den Partikeln bilden.<\/p>\n
Das Ergebnis ist Verbackung: weiche oder harte Klumpen, schlechteres Flie\u00dfverhalten in Trichtern und Dosierern und eine schwerer kontrollierbare Dosierung. Gute Lagerung verhindert das und sch\u00fctzt die Qualit\u00e4t Ihrer Endprodukte \u2013 von Kaugummi und Hartkaramellen bis zu Kau- und Presstabletten.<\/p>\n
Beachten Sie stets die Lagerbedingungen aus der Spezifikation und dem SDS Ihrer Charge. In der Praxis gelten f\u00fcr Sorbitpulver in 25-kg-S\u00e4cken diese allgemeinen Regeln:<\/p>\n
Die Luftfeuchtigkeit im Lager \u00e4ndert sich oft mit der Jahreszeit. Kritisch sind die Sommerfeuchte und die \u00dcbergangszeiten im Fr\u00fchjahr und Herbst. Ein einfaches Hygrometer im Lagerbereich hilft Ihrem Team, riskante Bedingungen fr\u00fch zu erkennen.<\/p>\n
Die meisten Feuchtigkeitsprobleme entstehen nicht im Lager, sondern am Verwendungsort. Diese Tipps zur Handhabung helfen, Sorbitpulver in der Produktion rieself\u00e4hig zu halten:<\/p>\n
Eine kurze Pr\u00fcfung beim Wareneingang hilft, Transportsch\u00e4den zu erkennen, bevor das Material in die Produktion gelangt. Nutzen Sie diese Checkliste:<\/p>\n